1º Encontro Brasileiro de Degustadores de Café acontece em Rondônia

Evento teve início nesta segunda-feira (6) e vai até o dia 10 de junho em Cacoal. Instrutor ensina como é feita a degustação. Degustação de café no 1º Encontro Brasileiro de Degustadores de Café, em Cacoal (RO)

Reprodução/Rede Amazônica

O 1º Encontro Brasileiro de Degustadores de Café teve início na tarde desta segunda-feira (6) em Cacoal (RO) com um painel sensorial experimental. Mais de 200 pessoas participam do evento, que segue até o dia 10 de junho.

Durante cinco dias, os convidados irão participar de mesas redondas, palestras e oficinas, que irão discutir o estado da arte da produção de cafés de qualidade, arábica e canéfora (robusta e conilon), e seus protocolos de degustação.

Como é feita a degustação?

O instrutor de degustação de café, João Vitor Pereira da Silva, explica como que é feita a degustação. Confira no vídeo abaixo:

Instrutor ensina como é feita a degustação de café, em RO

João Vitor também falou da importância do produtor saber da qualidade do próprio produto para conseguir valorização no mercado:

Instrutor de degustação fala da importância do cafeicultor conhecer o próprio produto

Programação

6 de junho

14h30 - Painel Sensorial Experimental;

15h - Visita à família Bento.

7 de junho

8h - Abertura e contextualização do evento;

9h - Mesa redonda: Origem e evolução dos cafés brasileiros;

11h - Mesa redonda: Novos métodos de processamento/fermentação de cafés com foco na qualidade;

13h30 - Calibragem da degustação de cafés canéfora especiais;

16h30 - Mesa redonda sobre Protocolos de Degustação e a evolução da cafeicultura.

8 de junho

9h - Degustação de cafés solúveis, novos protocolos ABICS;

10h30 - Degustação de cafés especiais pelo Método PQC ABIC;

13h30 - Calibragem da degustação de cafés arábica especiais;

15h30 - Parada para o café e degustação de cafés exóticos (Seleções do "Cup of Excelence Mexico 2022")

16h30 - Mesa redonda sobre os novos caminhos da cafeicultura brasileira e mundial: Novas tecnologias, mercado e hábitos de consumo;

9 de junho

8h30 - Café cultural, desvendando os aspectos étnicos, culturais e sustentáveis da cafeicultura indígena;

12h30 - Visita à cafeicultores indígenas: oportunidade para conhecer a agricultura indígena, seu modo de vida e valores culturais. Será na Terra Indígena Sete de Setembro que fica em Cacoal-RO. São indígenas da etnia Suruí;

10 de junho

8h30 - Painel Experimental - Degustação de cafés especiais voltado para os degustadores profissionais pré-inscritos (Graders, baristas e traders)

Capital do Café de Rondônia?

Cacoal é conhecido como 'Capital do Café na Amazônia'. A cidade faz parte da Indicação Geográfica (IG), na espécie Denominação de Origem (DO), para o café das Matas de Rondônia, que compreende 15 municípios do estado.

Segundo os organizadores, o título é a primeira Indicação Geográfica do tipo Denominação de Origem para cafés Robustas Sustentáveis do mundo.

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